En cuanto te quedaste embarazada, probablemente comenzaste a buscar en Google los alimentos que no debes comer durante el embarazo y probablemente encontraste al menos algunos favoritos en la lista (¡no más sushi! ¡adiós a mi queso apestoso favorito!). No hay duda de que ceñirse a la dieta del embarazo puede ser aún más complicado durante las fiestas, en las que hay muchos festejos.
Pero si bien perderse la comida navideña puede no ser especialmente divertido, hay una buena razón para ello: tu sistema inmunológico no es tan fuerte como de costumbre en este momento y el de tu bebé apenas está desarrollado, lo que significa que ambos son más susceptibles a las bacterias que se encuentran en algunos alimentos poco cocidos o crudos.
Afortunadamente, existen muchas alternativas seguras y deliciosas a los platos tradicionales que las mujeres embarazadas pueden comer. Aquí hay algunos alimentos festivos que se deben evitar durante el embarazo, junto con sugerencias de lo que se puede comer en su lugar.
La yema hecha en casa
Incluso si el nog no está mezclado con ron o whisky, aún puede ser un no-no festivo. Esto se debe a que el ponche de huevo casero a menudo se elabora con huevos crudos o poco cocidos que pueden contener bacterias de salmonella.
La buena noticia: el ponche de huevo fabricado comercialmente (del tipo que se premezcla en cajas de cartón) es seguro, ya que está elaborado con huevos pasteurizados, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC).
Cócteles
¿Se pregunta si un simple cóctel aquí o allá podría hacer algún daño? Expertos en salud, incluida la Academia Estadounidense de Pediatría (AAP), la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) y el Colegio Estadounidense de Obstetras y Ginecólogos (ACOG), dicen que ninguna cantidad de alcohol es segura durante el embarazo.
Para una bebida festiva y refrescante, prepare un cóctel sin alcohol. Combine el jugo de arándano con agua con gas, decore con una ramita de menta y sirva en una copa de cóctel.
sidra de manzana
Otra bebida navideña clásica que debes evitar: la sidra de manzana fresca. Bacterias como E. coli y salmonella pueden estar presentes en jugos no pasteurizados, así que evite las sidras «caseras» como las que se encuentran en huertos de manzanos, puestos de frutas y mercados de agricultores, a menos, por supuesto, que el jugo esté pasteurizado.
Para obtener una alternativa dulce y segura con el mismo espíritu, espolvoree un poco de canela, pimienta de Jamaica y azúcar sobre rodajas de manzana frescas.
Pavo
Es seguro comer su ave festiva, siempre y cuando esté bien cocida. Para eliminar bacterias y parásitos como E. coli, trichinella y toxoplasmosis, ase el pavo hasta que alcance una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit. Utilice siempre un termómetro para carnes para comprobarlo porque no se puede saber con solo mirar si está completamente cocida o no.
Lo mismo ocurre con cualquier carne que haya sido asada: esas marcas de la parrilla no necesariamente significan que la comida se haya calentado a la temperatura adecuada. Los termómetros digitales brindan una lectura instantánea y precisa.
Falda
Este plato clásico de Hanukkah cocinado a fuego lento también es seguro siempre que alcance una temperatura interna de 160 grados F para eliminar las bacterias.
Relleno
Pregúntele a su anfitrión si el relleno se preparó dentro o fuera del pavo. Si fue dentro, asegúrese de que alcance una temperatura de 165 grados F.
Tenga en cuenta también que el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) afirma que lo más seguro es evitar los pavos rellenos previamente. El relleno que se prepara por separado del ave también está bien.
Quesos blandos
Los quesos blandos importados (piense en el Brie, el Camembert, el queso feta y el queso azul) son productos básicos de los buffets de comida navideña. Pero a menos que vea el empaque y lea la palabra «pasteurizado», no hay garantía de que estos quesos no estén elaborados con leche cruda, que puede contener listeria, una bacteria que causa enfermedades y que puede ser problemática para las mujeres embarazadas.
La contaminación por listeria es rara, pero las mujeres embarazadas tienen diez veces más probabilidades de desarrollar una infección.[1] Sin embargo, los quesos duros están bien, así que siéntete libre de cubrir tus galletas con Gouda, cheddar o parmesano.
¿Qué tal si comes salsas de queso picantes y otros alimentos picantes durante el embarazo? Anímate a darte un chapuzón. No hay evidencia que indique que los alimentos picantes o calientes induzcan el parto.
Mariscos
Los mariscos crudos, como las ostras, el ceviche, el salmón ahumado y el sushi, deben estar prohibidos durante el embarazo, ya que pueden contener listeria y otras bacterias. Lo mismo ocurre con el pescado poco cocido, que también podría albergar parásitos.
En cuanto a los mariscos cocidos, es una buena idea optar por las variedades con bajo contenido de mercurio, como el cangrejo, los camarones, el salmón salvaje y la langosta. Trate de consumir de dos a tres porciones de estos mariscos por semana para favorecer su salud cerebral y la de su bebé, entre otros beneficios.[2]
Cafeína
¿Estás pensando en un espresso después de cenar? Quizás quieras hacerlo descafeinado. Si bien está bien consumir hasta 200 miligramos de cafeína al día durante el embarazo (aproximadamente el equivalente a una taza de café de 12 onzas), algunos médicos son más cautelosos y sugieren incluso menos, como menos de 150 miligramos al día, así que consulte con su médico para estar seguro.
La cafeína se puede encontrar en más alimentos que el café y el té, incluido el chocolate y los alimentos con sabor a chocolate, como el helado, los dulces y el chocolate caliente, todos los alimentos favoritos de las fiestas.
Charcutería
El salami y el paté que ocupan el centro de la mesa del bufé pueden resultar tentadores, pero conviene evitar las carnes en conserva por el momento. Los nitratos y nitritos (sustancias químicas que se utilizan para conservar la vida útil de los alimentos) pueden afectar negativamente al bebé en desarrollo y estos tipos de carne también pueden suponer un riesgo de listeria.
Cíñete a las otras aplicaciones: crostini, ¿alguien? – en cambio.
Sobras
El USDA recomienda evitar todos los alimentos que se hayan dejado a temperatura ambiente durante más de dos horas, como ocurre con muchos alimentos para fiestas navideñas.[3] Así que asegúrate de que alguien recoja las sobras en el refrigerador antes de sentarte a ver el partido.